产品名称：平板式速冻隧道

 平板式速冻隧道（板带速冻隧道，接触+对流双制冷）

 一、制冷原理

不锈钢实心钢板输送带（板带）底部走冷媒换热+隧道内高压冷风上下对吹，接触导热+风冷对流双重速冻：

1. 低温冷媒在板带夹层循环，钢板快速降温，食材底面紧贴冷钢板高效导热；

2. 隧道库温-35℃~-40℃，上下风口高速吹风，食材上表面风冷降温；

3. 入料+10~15℃，出料中心≤-18℃，冻结时长12～35min，厚度≤50mm片状/块状比较优。

> 区分：网带平板隧道=镂空网带、纯风冷；板带平板=实心钢板、接触换热（主流）

 二、标准产能规格（行业通用）

 三、适配产品（主打扁平、片状、块状，不做散装颗粒IQF）

水产：鱼片、鱼排、巴沙鱼块、扇贝柱、去壳大虾仁、带鱼段

肉品：牛排、肉饼、鸡胸排、培根、调理肉块

面点/预制菜：盒装水饺、包子、速冻面饼、预制菜盒装产品

不适用：青豆、玉米粒、小浆果（选流态床）；散装水饺、丸子（选螺旋速冻）

 四、核心优缺点

 优点

1. 干耗极低0.5%~1.2%，远低于普通风冷隧道3%~5%，食材减重少、出品率高；

2. 板材导热快，同产能比普通网带隧道省电20%+；冻品板面平整不变形；

3. 全304不锈钢板带，易冲洗、符合食品SC洁净标准，变频调速适配多品类换产；

4. 可对接前端摆盘机、后端自动包装线，全流水线连续生产。

 缺点

1. 直线隧道占地偏大，同等产能比螺旋机占地多50%；

2. 过厚（＞60mm）、不规则凹凸物料冻结效率大幅下降。

 五、制冷配置（配套你前期水冷螺杆机组）

1. 风冷一体式：自带冷凝风机，不用冷却塔，小产能＜500kg/h单机优选，夏季高温产能下滑10%左右；

2. 水冷式（大厂标配）：冷凝器接入厂区水冷螺杆+冷却塔，和片冰机、块冰机、低温速冻柜共用一套冷却水，盛夏产能稳定、综合能耗比较优（日产＞3吨必选）。

 六、四大速冻设备快速选型对照表

 七、整厂配套方案

- 小厂（≤1吨/时）：风冷平板隧道+风冷螺杆+风冷片冰机；

- 大厂（≥2吨/时）：水冷平板+水冷螺杆机组+冷却塔+水冷片冰/块冰机组+低温速冻柜全系统共用循环水。