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新鲜、预冷和冷冻食品储存在冰箱中，否则可能变质的商品则冷藏在冷藏设施中——肉类、鱼类、乳制品、鸡蛋以及各种水果和蔬菜可能都存放在其中。例如，药品、化妆品和化学品都需要冷藏或冷冻。
冷藏类型将需要保持在指定温度以防降解或污染的物品保存。另一个问题是，如果食品储存在合适的温度下，可能会变质，导致大量库存浪费，这些都是由于维护不善造成的。
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