有哪些类型的冷藏？

1 根据使用性质分类

1. 高效冷藏

指的是具有大容量制冷能力和一定容量的冷藏室，用于低温冷冻食品储存，通常主要建在食品生产区、商品来源、渔业和农业基地等区域。

高产冷藏设施的组成部分包括：冷藏库、冰库、提取室、平台、设备室、机房等。

2. 零售冷藏

这指的是工业和采矿企业建造的制冷室，或城市中大型非食品产品和蔬菜市场仓库，用于临时储存零售食品。

零售冷藏的优势分析：储存容量小，储存时间短，储存温度根据使用需求调整。在储存结构方面，大多数采用预制的联合冷藏室。

3. 全面冷藏

全面冷藏主要得益于其强大的功能性，整合了生产和配送功能。它能够满足大吨产品的储存和冷处理需求。

02 按冷藏温度分类

冷藏温度根据储存产品的生理特性（如水果和蔬菜等新鲜和活产品）或下文规定的储存需求确定。

高温冷藏（恒温储存）：设计温度5-15°C。

中温冷藏：设计温度为（5~-5°C）。

低温冷藏（冷冻器）：设计温度为-18~-25°C。

超低温冷藏（深冷储存）：设计温度为-45~-60°C。

速冻仓库（快冻仓库）：设计温度-35~-40°C。

03 按存储物品分类

1. 药品冷藏

低温制冷条件可以防止药品变质和变质，延长药品保质期，并满足美国医学监督局的技术要求。药品主要储存在冷藏舱中。这种冷藏也被称为“药品冷藏”。

2. 疫苗冷藏

低温冷却保护疫苗免受变质和性能损失，延长药品保质期，并满足美国医学监察局的技术要求。

3. 水产品的冷藏储存

冷藏通过人工冷藏保持低温，用于冷冻肉类和冷藏室。肉类冷藏设计温度通常为-18°C。用于水产鱼类和海鲜的冷冻储存，延长海鲜的保质期和口感，并符合食品监督局的技术要求。

4. 将水果存放在冰箱中

它用于储存和加工水果，抑制微生物和酶的活性，延长水果和蔬菜的保质期。

水果冷藏有三种类型：水果冷藏、控气储藏和高温冷藏。高温储存主要用于储存热带水果。

5. 蔬菜冷藏储存

对于蔬菜的储存和加工，这是一种利用低温或控制仓库内氧气、二氧化碳及其他气体，以抑制微生物和酶的活性，延长蔬菜保质期的储存方式。

6. 肉类冷藏储存

冷藏通过人工冷藏保持低温，用于冷冻肉类和冷藏室。肉类冷藏设计温度通常为-18°C。

04 按行业应用分类

1. 用于科学研究的冷藏储存

这指的是用于科研行业或大学实验室用于科学研究和存储的冷藏设备。

2. 农业冷藏室

指用于农产品初级加工后用于冷处理和低温储存的冷藏室。

农业冰箱中主要储存的商品包括水果、蔬菜（新鲜）、冷冻肉类及其他农产品。内置冷藏可根据温度分为新鲜储藏、冷冻储藏、空调储藏、高温储藏等。

3. 将药品存放在冰箱中

指主要用于制药行业用于低温药品储存的冷藏室。

4. 冷藏物流

物流冷藏主要用于物流行业，低温食品储存的冷藏。

冷藏室分为：用于新鲜储存的冷藏室 0°C~+5°C，冷冻室 -15°C~-18°C。

5. 工业冷藏室

它指的是用于工业化工原材料和工业电子产品的低温储存的冷藏方式。

工业中使用的冷藏室包括化学防爆冷藏室（化工厂）、电子元件低温冷室（电子厂）等。此类冷藏室的施工标准较高，且爆炸危险性——控制标志必须达到IICT4级。

6. 冷藏餐饮仓库

这适用于餐饮行业用于低温储存公共餐饮原材料的冷藏室。食品服务冰箱中主要储存的食品包括海鲜（新鲜或冷冻）、水果和蔬菜、肉类、家禽蛋及其他配料，储存温度根据原料的生理特性决定。